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厚岸水産厚岸水産

幻の牡蠣北海道 厚岸産

1年通じて生牡蠣が旨い

北海道 厚岸の漁師直送でお届けいたします。
漁港・仲買人・組合を一切通さない為、鮮度は折紙付の厚岸ブランド牡蠣です。
オイスターバー店、ホテル、飲食店様に厚岸の漁師から直送いたします。


-20℃の氷北海道 厚岸産

−20℃にもなる氷の下で牡蠣も浅利も育ち旨味をまします。



漁師さん直営鮮度抜群

日本一の漁師さんのお店です

真牡蠣の『最高ブランド牡蠣』厚岸産(あっけし)とはアイヌ語で牡蠣がたくさんとれる場所を意味します。
冷たい海流と、豊富なプランクトン、そして綺麗な海この3つの要素が整い、国産で唯一!1年通じて生ガキを安定的に出荷することができます。

厚岸産の牡蠣の魅力日本一甘い牡蠣

厚岸水産がみな様のお店へ直送します

北海道 厚岸(あっけし)アイヌ語で牡蠣がたくさん取れる場所という意味。​昔から牡蠣が育つのに適した環境だったんです。
厚岸湾と厚岸湖で温度調整して育てる日本一の牡蠣 厚岸湖の水深が2m-3mと浅いため育てる数に限りがある。
​1つ1つ丁寧に牡蠣を掃除・殺菌し、お店にお届けいたします

割烹料理人:矢田洋次郎私がお勧めします



あさりで有名な愛知県一色産を使っていましたが、北海道厚岸産のあさりを使い始めてその大きさ甘みに驚きました。
厚岸湖(海水と汽水湖)で塩分調整をしてそだてたあさりの甘みの強さそしてあにより通常2年育てるあさりを厚岸では5年~7年まで育てる為、ハマグリ並に大きく、お客様にも大変好評いただいております。


北海道厚岸の漁師直送!最高鮮度のカキはまず生でそのままが一番。
海水と汽水湖で育て塩分濃度をコントロールして作られた厚岸の牡蠣は甘くなります。食べれば納得!北海道あっけしの生牡蠣が一番


フライパンに水と酒を少し入れてアルミホイルで落し蓋し約15分蒸し焼きにします。ふっくら、火を通したことにより牡蠣も甘みをもちます。
電子レンジにいれて1~2分加熱するやりかたも簡単でありですよ。


殻付きの牡蠣を鍋やフライパンに、水、酒少々いれ10分程度半分レアの状態で火を通します。殻の中で牡蠣の旨味を閉じ込めてからフライにします。 生きている牡蠣をフライにするととっても美味しいですよ。牡蠣はむき身のパックに入れると死んでしまい内臓がどんどん腐敗していきます。牡蠣フライが苦いのは内臓が腐っているからです。生きている牡蠣をフライにするとまったく苦みがないので美味しく頂けますよ。


販売について

牡蠣はMサイズ1個150円 50個から
浅蜊は中サイズ 1kg 1200円から
ご注文を承ります


お問い合わせは担当 安藤
連絡先 090-5106-5843

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発送住所
〒088-1111
北海道厚岸郡厚岸町奔渡4-16

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